为切实保障秋季学期我校师生饮食安全，规范我校食堂餐饮服务流程，全面压实校园食品安全管理责任，后勤保障部于9月5日下午开展学校食堂开学前食品安全专题培训。餐饮管理科相关人员、两座食堂六家餐厅主任（经理）、班组长及一线员工共115人参加培训。培训由餐饮管理科张志青主讲。

本次培训紧扣校园食品安全关键环节，结合《食品安全风险管控清单》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全标准及管理体系》、《食品安全风险及监督管理》、《法律法规依据及实施细则》及校园食品安全监管要求，从食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制等多方面进行系统讲解。培训中，张志青还结合近期查处的校园食品安全典型案例，深入剖析了食材储存不当、消毒流程缺失等问题造成的危害及法律后果，让参训员工直观感受到食品安全的重要性。

此次培训是开学前重要的准备工作之一，旨在通过专业指导进一步提升食堂员工的业务能力和责任意识，为新学期餐饮服务工作打下坚实基础。

文：李敏敏 图：张晓燕  

初审：蒋艳 复审：潘璐 终审：李凯

培训现场