为加强菜肴的技术创新,提升菜品创新能力,根据餐饮公司的工作计划,研教中心于4月16日下午5点联合两座食堂六家餐厅开展了“新菜品推广与交流”活动。活动由研教中心主办,六家餐厅协办,餐饮公司相关负责人、各餐厅主任及助理及各餐厅全体研发成员共计20余人参加了本次活动。
活动中,六家餐厅在各自的厨房制作新品菜肴与点心,分工协作,研教中心张志青分别到各餐厅进行现场观摩与指导,活动推选了新品包厢热菜、大伙菜品、20元精品套餐、中式面点、西式点心以及西北风味特色菜肴共计30道,如:热菜类:养生豆腐脑、虾茸鲜竹笋、糖醋鲤鱼、酸辣酥肉、日式风味寿喜锅、川味酸菜鱼、毛氏红烧肉、新疆大盘鸡;点心类:香菇馒头、叉烧荚膜、艾叶馒头、焦麻叶、枣泥蛋糕等。
本次研发活动在总公司领导的鼎力支持、全体研发成员的共同努力下,活动圆满顺利,在菜肴制作与品尝环节中得到了总公司领导、校学工、团委、工会、学生会等部门代表的一致好评。张志青表示:菜品研发工作是餐饮持续发展的活力与创新,今后将不断提升菜品创新能力,满足师生日趋丰富的餐饮需求,为师生提供更好地餐饮服务而努力!
图/文:李敏敏 审核:陶强