为进一步提升我省团餐管理人员与团餐企业厨师长的管理及专业技能水平，12月14日—15日江苏省烹饪协会团餐培训活动在我校成功举办。江苏省烹饪协会副会长龚剑锋、江苏省烹饪协会秘书长周明元、团膳委常务副主任王金陵、秘书长张映茗、副秘书长夏明成，我校经贸学院院长余志军、后勤总公司直属党支部书记刘建平、后勤总公司副总经理管俊洛，以及全省各团餐企业与单位管理人员共计56人参加了本次活动。培训活动由餐饮公司研教中心主任张志青主持。

本次培训活动分三项议程，首先我校经贸学院院长余志军致欢迎词，随后省烹协周秘书长、后勤总公司直属党支部书记刘建平先后强调了培训对企业的重要性，以及培训对个人成长的重要性，最后后勤总公司副总经理管俊洛宣布江苏省烹饪协会2019年第六期团餐企业管理人员高级研修班正式开班。

本次培训分别邀请了扬州大学旅游烹饪学院胡博然教授、朱云龙教授、陈正荣教授，江苏省烹饪协会副会长龚剑锋、天宁区市场监督局食品安全科副科长倪爱威以及我校餐饮公司研教中心主任张志青，先后培训了食源性食品安全预防、新版食品安全法实施条例解析、如何提升菜品质量与进行菜品创新、厨房团队的配置与现场管理规范等。

文：李敏敏   图：范迪平（省烹协） 审核：陶强