“民以食为天，食以安为先”，为进一步推动我院食堂食品安全卫生工作，加强对食堂从业人员和管理人员的食品安全卫生知识教育，5月14日下午，后勤部餐饮服务科对食堂全体工作人员进行了食品安全与营养知识考试。后勤保障部副部长蒋艳、餐饮科负责人陶强参加了本次活动。

本次考试采用闭卷形式，共设单选题、多选题、判断题三种题型考试内容涉及国家及地方最新食品安全法律法规相关内容、食品的采购与运输、入库与储存、加工与烹饪、分餐与清洗消毒等操作常识。此次考试中多数员工获得满分。

蒋艳指出，我院食堂承担着全校师生的餐饮服务工作，作为直接管理部门，要求餐饮服务始终把食品安全卫生放在首位，在管理制度、操作流程等细节上狠下功夫，同时提高站位，多措并举为师生办实事，逐步增强食品安全监管队伍的理论素养，夯实餐饮服务人员的业务基本功，为全院师生“舌尖上的安全”提供有力保障。

图/文：李敏敏  审核：管俊洛