根据市场监管总局办公厅关于印发62项《食品安全风险管控清单》的通知，（市监食协发〔2024〕47号），为进一步提高食堂骨干员工和新员工业务能力，熟悉餐饮服务食品安全操作规范，掌握食品安全法规应知应会知识，扎实做好新学期餐饮服务保障工作，10月23日，后勤保障部在9220教室开展了食堂从业人员食品安全知识培训。各餐厅食品安全总监、食品安全员、新员工等共计85人参加了培训。

培训会上，后勤保障部张志青从食品安全标准、食品安全管理体系等方面作《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训；李敏敏从食品安全法相关政策法规、食物中毒的特点与种类、细菌性食物中毒预防与控制、意识改变到有效执行等四个方面进行解读与讲解。培训结束后，进行了现场理论知识考核，考核通过率达100%。

后勤保障部将坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，以维护师生健康为己任，切实保障全校师生的饮食安全。

文：李敏敏  图：张晓燕  审核：李凯

张志青作培训

李敏敏作培训

现场理论考核